Улётная пицца - тонкая

Вот готовлю тесто для пиццы по вашему рецепту, у меня вот проблемка всыпала уже 3 стакана муки, а тесто ужасно липкое и расплывается (жидкое), а с 4-м стаканом вроде нормальное стало.
Почему так