Всё о выпечкe хлеба

elay
Леночка - приветик !!!
Какой хлебушек у тебя пушистенький!!!

Я тоже в свое время нашла у Людмилы эти нормы...
Мне кажется,что такой расчет не подходит для ржаных хлебов - только для пшеничных,да и то на дрожжах,потому что тесто на дрожжах может вырасти в 3-5 раз...
У меня форма на 30 см длиной, высота 9 см, ширина 13 см, Kaiser - я объем перемеряла - 2,9 литра.
Пеку в ней Дарницкий ( и др.хлеба) - так все ингридиенты умножаю в 1,4 раза...
Если у тебя объем 2 литра - делай полную норму, по рецепту.
Аннушка у себя на блоге описывала свои формы,давала размеры,да и в рецепте она обычно указывает сколько теста на какую форму.
Так что ты наобборот - мало теста кладешь...