Как добиться ровной поверхности на масленном креме на торте?

Рекомендация из книги "Торты. Большая книга рецептов".



1. Равномерно распределить крем по поверности торта.




2. Провести правИлом (я думаю можно использовать длинную чистую линейку), подравнять верхний край.




3. Нанести на боковую сторону торта крем лопаткой (шпателем). В данной инструкции в качестве подноса используется поворотный круг.




4. Крепко прижать скребок к боковой поверхности торта. Сделать полный оборот круга в одном направлении, в то же время прижимать скребок к боковой поверхности торта.




5. Подровнять верхний край.