Воздушный кекс с киселём

Воздушный, нежный кекс с лёгким ароматом вишни

120 граммов сливочного масла
0.5 стакана сметаны
1 пачка киселя с любым вкусом (у меня с вишней)
3 яйца
0.5 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
1 ч. ложка лимонного сока
1 ст.л. крахмала

Масло взбить с сахаром и ванилином, добавить яичные желтки и сметану. Взбить. Добавить раскрошенный кисель и снова взбить, чтобы не было комочков.



Белки с солью и лимонным соком взбить в крепкую пену. Соединить с кисельной массой.



Муку, просеянную с содой и разрыхлителем, добавить в тесто. Положить ложечку крахмала, хорошо перемешать.



Разогреть до 180 градусов духовку. В смазанную маслом форму вылить тесто (лучше брать силиконовую, т.к. легче будет вытаскивать, а тесто очень нежное) и поставить в духовку минут на 35. Готовность проверяем спичкой. Остужаем в форме, потом переворачиваем в тарелку и остужаем полностью.
Посыпаем сверху сах. пудрой.



Структура теста очень воздушная



Приятного аппетита!