Всё о выпечкe хлеба

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

и такое разочарование

Танюша, и отчего ты так разочарована ? Ведь суперский хлеб
Мы же любители-хлебопеки Профессионалы работают при отработанных, постоянных условиях. А у нас и темпер. разная, и сила в руках и настроение Вот и хлебушек один и тот же иногда получается по-разному. Или я не права ?

LightHouse писал(а):

Я расстаивала в духовке с кружкой с кипятком

Алена, а у меня не получается расстаивать в духовке. Мне кажется что тесто там неравномерно растет
Вчера опять пекла Дарницкий. Не могла за ним следить и оставила расстаиваться в помещении, где темпер. не выше 23. Пока я вернулась прошло 2,5 часа. , немного перестоял. Я его в духовку, первые 15 минут верхушка была как у твоего. А потом выровнялась все таки