Торт «Красная шапочка»

Аделичка, а если поливать теплым желе, оно не впитается в начинку и коржи? Как сделать, чтобы желе оставалось сверху?
Наконец нашла закрепитель для сливок. Называется whipped cream stabilizer. В обычных американских супермаркетах о таком не слышали, помог интернет и я заказала через Amazon немецкий. Как получу, буду печь - потом отчитаюсь.