Лепёшки на творожной сыворотке

Lir
Joolasja

Пока Натальи нет, я встряну, можно ?
Это узбекская лепешка - "иссик нон" или "оби-нон" пекут в тандырах,
специальных печах. Перед закладкой в духовку, расстоявшуюся
лепешку узбеки накалывают специальным инструментом, называемым чекиш,
с красивым узором, в каждой семье своим. Ну а нам, без тандыров и
чекишей, приходится приминать серединку руками или вилочкой. И все.
Для этих лепешек хорошо сохранять кусочек теста, а в следующий
раз, этот кусочек "спелого" теста добавлять, лепешки дольше сохраняют
свежесть и пшеничный аромат.