Всё о выпечкe хлеба

вот мой Дарницкий! Фотка что-то не очень вышла (я сонная, на работу бегу уже,но решила выложить отчет о ночных бдениях)
Вкус отменный - даже я не ожидала! Немного чувствуется больше чем надо (наверное ) солод. Он у меня в таких пакетиках, я прикинула там примерно две столовые ложки на вид, ну и выдавила половину...а пожалуй, там все три были. Ну ничего страшного, о на вкус даже Бородинский чем-то напоминает, видимо, из-за солода как-раз
Единственный минус это то что верх как-бы "впалый" получился Из-за чего это могло быть? И еще я все никак не выйду на нужную температуру в своей духовке - термометра-то нет Немного выше должна была бы быть вчера температура (это уж я поняла, когда вынула из духовки), а может с паром переборщила Чуть влажноватый мякиш. Но вкуснооооооо У нас сегодня сынок моего мужа гостит, таскает кусочек за кусочком Я думаю это высшая оценка моего труда