Болталка для хлебопёков

Мне как-то на глаза попался искусственный мед. Посмотрела егo состав : воды — не более 22%, сахарозы — 30%, фруктозы и глюкозы — 48%, кислотность — 4%;
А может можно его использовать вместо патоки или инвертного сиропа?
Это наверно был бы неплохой выход для тех, у кого нет доступа к патоке Ведь натуральный мед все равно теряет свои свойства при нагревании
Как думаете , девочки ?