Осетинские тонкие пироги

Тунгуска писал(а):

Инн, у меня засада - сделала пироги с листьями свеклы, а они горьковаты... и вспомнила, что когда я летом борщ варю из еще молоденькой свеколки с листиками - тоже горьковатый привкус есть. Что не так, а? Свекла кривая или ручки? свекла дачная, разными разностями не политая

Чтобы листья свеклы не горчили , их надо порезать и посолить, дать постоять минут 10, начнет выделяться коричневый сок, свекольные листья надо отжать от него, в ладони набираете и как снежок лепите, так его отжимаете, а потом смешать с сыром, и начинка готова.