Неполучается крем.Что я делаю не так?

Оксанка, в готовой варёной сгущёнке часто бывают засахаренные крупинки. Может дело в этом? Попробуй сварить сгущёнку сама или разогрей эту готовую и охлади до комнатной температуры.