Всё о выпечкe хлеба

Бабулька. писал(а):

Солода нет, я его заменяю концентратом кваса. По- моему подходит отлично....

а у меня и солод и квасное сусло есть.так вот я заметила,что с суслом солодовый вкус у хлеба гораздо меньше,и хлеб светлее,и мне такой больше понравился.
значит Алла у тебя в концентрате один солод фактически,потому что наши хлеба похожи,и цвет темный,и солод чувствуется