Сладкие заморочки ksu90

Любительниц@ писал(а):

Оксан , а там получается ,что белки только немного проходят термообработку из-за горячего желатина и джема да ведь?

получается так

Любительниц@ писал(а):

а на каком этапе сметану с сахаром смешивать?

Альбина, вот

Яхонтовая писал(а):

достаем желатин кидаем в кастрюльку, плавиться за секунды, добавляем желе, нагреваем помешивая до однородной массы и вливаем в белки тонкой струйкой, постоянно взбивая, смешиваем ложкой или лопаткой со взбитой сметаной и выливаем на корж

то есть сначала во взбитые белки смесь желатина и желе, а потом уже осторожно перемешиваем со сметаной с сахаром. Я так делала. Если Наташа зайдет ко мне на страничку, может поправит.