Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

Ален,вот еще что нашла - Трещины или пузыри на корочке свидетельствуют об избытке жидкости, слишком горячей духовке.

Спасибо, Ленчик, но это не мой случай.
У меня бугристая поверхность во время выпечки как раз закрепляется, а появляется во время расстойки.
Самое смешное, что это только у Дарницкого.