Осетинский сычужный сыр

лора к писал(а):

я делала на обычном пастеризованном молоке из магазина+простокваша или кефир. может у вас Никольская молоко порошковое.

Я вот тоже думаю что не получиться может только если пепсин ложить в холодное молоко из холодильника или если молоко порошковое.