Всё о выпечкe хлеба

мать-моржиха писал(а):

А мы тут так и не выяснили отчего на хлебе бывают трещины?

А у меня формовой почти никогда не трескается,да и подовый тоже.
Только видземский потрескался и литовский заварной.

LightHouse писал(а):

недостаточная расстойка, скорее всего.

Точно - если недостаточно поднялся на расстойке - его обязательно порвет при выпечке.
Алена - ты у нас теперь тут главный технолог-любитель - так хорошо все объясняешь...