Нежный сливочно-творожный торт

Ирочка, помоги и подскажи пожалуйста!!!
У меня неудача!!!
В воскресенье в первую очередь "испекла бисквит" -не получился.
Какой был тоненький слой жидкости, такой и остался.
Но это еще ничего.
Я в вчера вечером испекла немного по другому рецепту - получилось.
А самое печальное, то что весь растворенный желатин у меня вытек.
Я делала тортик в разъемной форме, застелила ее, правда не пищевой пленкой (закончилась ), а рукавом для запекания.
И когда я с такой любовью и надеждой в 23.00 заливала тортик, все вытекло с низу на стол.!!!

Подскажи, Ирина, как ты заливаеш торт.