Всё о выпечкe хлеба

Девчонки, надеюсь бить модераторы за первый пост не посмеют!!!

Вот такокой хлебушек получился. (рецепт сдул из ИНЕТа)



Вечером творил опару или закваску, поправьте есичО!

Мука пшеничная – 50 грамм
Мука ржаная – 150 грамм
Кефир старый – 150 мл
Вода – 200 мл
Дрожжи – 1 ч.л

Болтанул в ХП на режиме тесто, только замесил.
оставил на пару часов на столе закрыв пищевой пленкой

Дальше от рецепта отступил:
- через пару часов опара поднялась и начала опускаться на 1/3 от подъема;
- поставил на ночь в холодильник;
- утром опало хорошо и пузырилось, как лунные кратеры!

Подогрел в тепленькой водичке ведерко и Замесил:
Мука ржаная - 150 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст. л.
дрожжи САФ момент - 0,7 ч.л.
масло растительное - 1,5 ст. л.
Включил режим "тесто" в ХП и 1,5 часа молотило.
Колобок получился не слишком жидким, но по дну "мазало" чуток.
Поднялось не сильно, наполовину нормы. Видать, опара всё таки недошла.

Обмял конвертиком и 2/3 поместилв форму, а 1/3 сделал колобки - пампушечки и отправил в духовку, т.к. купил только одну форму. Сегодня исправился и прикупил вторую!!
Вот так это смотрелось.



Через час:



Поднялось примерно в 2,2 раза.
Переключил режим духовки на 200 град. С и через 23 минуты достал булочки а буханку оставил доходить при 160 - 170 град. С еще 35 минут.
Вынул из формы и оставил дозревать на решетке и отправились за второй формой.
Разрезали буханочку и на душе приятственно стало!


На вкус как серый хлеб 60-х годов, но подушистее. Простой серый ржаной хлеб получился и пользительный!
Супруга одобрила, а по моему вкусу надо бы кефирчику поболее и яичко вбить не мешает, и вместо сахара медку пару ложек ввернуть.