Всё о выпечкe хлеба

usya писал(а):

а что без соды и без разрыхлителя совсем нельзя?

Я в оладьи никогда не добавляю разрыхлитель. Те что я сегодня пекла и угощала ими в болталке я делала совсем по-простому. Где-то 200 г закваски из холодильника, к ней около 150 г молока чуть теплого, соль, сахар и муки столько, чтобы получилось среднегустое тесто . Дала подойти около 2,5 час. ( в комнате прохладно). Осторожно брала тесто ложкой, особо его не беспокоя, и на сковородку . Всегда делаю на глаз, но примерно так