Всё о выпечкe хлеба

Девочки
ой, и мальчики тоже
Если я вам еще не надоела со своим лунным Дарницким, то я продолжу.
Сегодня расстаивала при 22 градусах, на подоконнике в кухне нашла такую Т.
Это начало.

Это через 1ч 10мин-видите, еще не дорос до краев, а уже открылись каверны.

И быстро увеличиваются в размерах. Это через 1 ч 30мин.

В общем, 2 часа я кое-как выдержала, и стала печь, хотя судя по тесту, можно было еще полчасика дать расстойки.
Так потом и оказалось-с бочка пошла трещина.

Ну и что мы имеем в итоге. Глаза бы мои не глядели.

Ну а это мякиш , не этой выпечки, а предыдущей- кругленький.

Резюме-остался единственный выход-уменьшить по совету Олины-Лены закваску вполовину. Но это же другой вкус, наверное, будет?