Гуляш быстрого приготовления или «муж на пороге»))

вот как раз, когда мясо, тоненько порезанное (или антрекот, но отбитый) готовится 4-7 минут*, тогда оно мягкое, а если держать дольше, то становится жёстче и в таком случае приходится его "дотушивать"


* есть некоторые условия:
1. огонь (или тем-ра конфорки, если электрическая) должен быть очень большим, чтобы мясо не тушилось,
2. мяса столько на сковородку класть, чтоб оставались просветы, чтоб не плотно лежало и не давало сока, а быстро со всех сторон обжаривалось.