Всё о выпечкe хлеба

Ален,а ты попробуй отдельно закваску сделать для дарницкого.возьми свою закваску как стартер,добавь муки,воды и на 16 часов.
а по госту тесто выбраживается при 28-30 гр.хотя там и процесс немного другой.