Вегетарианские рецепты

Девочки, а если у вас есть у кого-нибудь опыт готовки с агаром, поделитесь.Вроде пишут его можно меньше брать, чем желатина и обязательно заваривать.Это я уже проверила. Уж очень Диночкино суфле [/quote]
Я работаю с питательными средами, которые агаризуются. Так вот для получения твердой питательной среды используется от 1,5 до 3 г агара на 100 мл жидкости. Растворяется агар при температуре 95С. А еще же можно крахмалом желировать. Не знаю как у Вас, а у нас агар просто "золотой" получается, может потому что для приготовления биологических питательных сред, а не для кулинарии?