Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

Мне мама рассазывала, она из деревни родом, что в ее детстве, после войны, все пекли хлеб и в больших дежах замешивали, деревянных, и никогда их не мыли, на дне оставалось старое тесто. Дрожжей в деревенских магазах не продавалось.

Моя тоже мне рассказывала,а еще на гуще от кваса хлеб пекли, говорила

cvetik66 писал(а):

Одна моя знакомая бабка до сих пор так печет... Но у нее почему то хлеб очень,плотный,тяжелый и абсолютно пресный ( нет той вкусной кислинки,присущей заквасочным хлебам).

Знаете, я заметила, что в селах вообще пекут как-то иначе (в основном, не настаиваю что везде)..нет какого-то шарма что ли в изделиях. Пришла к одной знакомой, она меня пирогами угощать взялась - "мама из села привезла, в печи печены..."....а по мне так и не пропечено и не мазано сверху - блекло. Хотя одна моя знакомая бабушка (это мама подруги моей мамы ) в Диканьском районе такие хлеба, и паляницы, и пироги выпекала - у меня по молодости аж дух захватывало - я тогда еще не подружилась с дрожжевым тестом (помните писала?)

Бабулька. писал(а):

cvetik66, Свет, да я пыталась в болталку зайти, а там все чужие...Мож не та болталка... ( через форум входила) . Вот по Аллочкиной ссылке и нашла вас. Yahoo! Yahoo! Yahoo!

На то и оставляла...сама ж такая была - всю тему про хлеб заговорила не в тему

LightHouse писал(а):

Когда постоит 30 мин, созревает, как бы вспухает изнутри чуть. Снова мешаю и мокрой рукой выцарапываю его на мокрый стол, хорошо мокрый. Формую булку, периодически смачивая руки и стол, хорошо оглаживая верхушку. Тесто такое, что кажется, что оно само в единое целое определяется, не знаю даже, с чем по пластичности сравнить.

интересно...[URL=http://[censored smajliki]/smilie-847659975.html][/URL], попробую в следующий раз так с ним поработать.
А еще я теперь хочу:
комбайн с тестомешалкой
духовку современную
новую варочную поверхность
ремонт на кухне
новую мебель на кухню
...
...
...
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-207054471.html][/URL]