Всё о выпечкe хлеба

Дедушка
Виктор, иногда закваска расслаивается, некоторые писали здесь, хотя у меня такого не было ни разу.
Лучше с батареи убрать, Лена правильно говорит, конечно, если у вас не 18С, примерно 22С вполне достаточно.
Я советую докормить ее как положено по дням-50/50 муки-воды, выкинуть всегда успеешь.
Следите-должны на 3 день, если все идет правильно, появиться пузырьки газа в толще закваски
Я думаю, что мука повинна, ну или было очень жарко на батарее.
И еще-по-моему, она у вас жидковата, мука ваша не очень сухая, видно, 150 г воды было многовато.