Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки, мне нужен совет. Кто работает со сливками Пэтмол 33%? Как вы их взбиваете? Я не к тому, что не умею взбивать, а к тому, что может есть какие-то тонкости... Просто я раньше другие взбивала и всегда все было хорошо, густели и крепкие были, а в этот раз совсем никаких больше не было (у нас в городе совсем не продаются жирнее 20%, а в соседнем городе за 100 км были только эти. Так они не взбиваются и все! Я уже не знаю что делать, торт на грани срыва.(((( Никаких закрепителей у нас не продается(((. Я в панике. КАк-то раз делала уже с такими сливками и с желатином они конечно застыли, но это было не совсем то, что надо.