Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

так,что и в других хлебах кратеры бывают.ты последнее время только дарницкий и печешь.попробуй другой,может тоже запузырится(тфу-тфу).может мука виновата,я где-то читала,что мука смолотая из проросшего зерна имеет повышенную активность ферментов.попробуй с другой мукой

Ленчик, спасибо что напомнила про тыквенный хлеб, испеку на днях.
У тебя хорошо получился, а ты боялась!
На муку не могу грешить-уж очень хорошая, свежая, о пророщении и речи нет, мне вкусно даже ложку-другую съесть сырого ржаного теста.
Хотя, конечно, все может быть. Найду другую муку-попробую, у нас с ней туго.
Я пеку другие хлеба, почти каждый день, вчера вот из ржаных с семенами и тыквой- просто рассказываю про лунный Дарницкий. Чего эфир просто так забивать?
Такая поверхность только в Дарницком.

Lunetta писал(а):

Чем вы вымешиваете тесто для хлеба? Тут интересую названия ваших приборов. Довольны ли вы?

У меня такая машина - http://www.bosch-bt.ru/products/cat246/
Довольна как слон уже 8 лет. Стоит на столе, использовала постоянно и когда хлеб не пекла, а сейчас не представляю, как бы обходилась без него.
Сейчас у Бош есть более мощные и дорогие модели с металлической чашей.
Когда я покупала, мой был топовый.
По второму вопросу не помогу-у меня эл.духовка.

олина писал(а):

комплекс мер немного расширь: 1.Воды можно прибавить 10мл, как в последний раз или чуть еще добавить 2.Сократить к-во закваски (обрати внимание ГОСТ предусматривает внесение муки с закваской 15-33%), так что сокращай существенно. 3.Я бы советовала очень уменьшить время замеса (у Люды 40секунд). Попробуй выполнить пункты 1,2,3 совместно.

Ленчик, большое спасибо за участие, но я не согласна с тобой по п.3 категорически.
Ты видела миксер Люды в работе?. Я-да. Это не к нам.
Ну и не считаю я ее за гуру.