Берлинеры (пончики с начинкой)

У меня не получилось Все сделала как-будто правильно , тесто подошло хорошо, но стала в масле печь, сверху запекаются, а в средине сырые ???? Я уже и во фритюрнице делала и все равно середина сырая, на самом маленьком огне ... И когда попробовала испеченую часть, то очень сильно запах и вкус дрожжей??? Че я сделала не так????
Или кривые руки не исправить , вон у девчонок красота получилась