Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

вкус горький,как хлеб пережженый,сладость только в послевкусее

А в готовом хлебе тоже есть нотки горечи-сладости? Я так понимаю хлеб Инночки-Гурме на пиве чтобы такой вкус горьковатый, солодовый придать.
Ведь сам солод неферментированный как ржаная мука, чуть ароматом отличается и кислинкой, его и добавляют в муку для лучшего подъема. А сироп не покупала.Надо видно искать уже.