Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

а вот здесь они ее представляют как 1 сорт М 75-23

цифра 23 в названии-это кол-во клейковины.
Если мне не изменяет память, в хлебопекарной муке д.б. не менее 28 или 30.
75-зольность, М-из мягких сортов пшеницы.
Судя по зольности, это именно 1 сорт, у в/с-золность не более 55.