Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

Алла,а это рабочую держишь,или когда выводила туда поставила?

когда выводила там держала, потому что сначала поставила просто так на кухне - пришла к выводу, что холодно ей. И так же ставила когда из стартера делала закваску тремя кормежками

cvetik66 писал(а):

К тому же эти пентозаны достаточно хрупкие и могут разрушиться, если ржаное тесто слишком долго вымешивать.

Светочка спасибо за такую хорошую информацию! Мне казалось, что я уже так много знаю про выпечку и муку, а попала к вам и как в первый класс и мне нравится это

soniklubik писал(а):

Не поверишь, сегодня тоже спрашивала в хлебном магазине при хлебозаводе - продавец очень удивилась! Shocked Такое впечатление, что я автомобиль to_become_senile хочу купить у них, а не солод или патоку! taunt

Такая же реакция в нашей Украине когда спрашиваешь муку НЕ в/с.
-"У вас мука только в/с?"
-"ДА!" (с гордостью)
Один только дядечка (у него точка на рынке с крупами, мукой) посоветовал мне в субботу походить по рядам, что с сел привозят продукцию. Так что вот пойду сейчас.