Брынза домашняя /болгарская кухня/

Добрый день, Марина!
Прочитав Ваш рецепт и облизнувшись (любим мы брынзу), решила я всё-таки попробовать её приготовить. Вот только что-то никто отчетиков еще не выложил. Наверное, вызревает брынзочка???
Поэтому боюсь начинать...
У меня вопрос. Можно?
Брынза обязательно дол жна в марле висеть в подвешенном состоянии??? То есть, насколько я поняла, в дуршлаге она стекать не должна-это будет неправильно, да?