Брынза домашняя /болгарская кухня/

Понятно. Спасибо. Тогда еще вопрос можно? Извиняюсь, если их очень много...
А примерно сколько соли уйдет? И есть разница солить йодированной солью или простой каменной или йодированной нельзя?