Вегетарианские котлетки без яиц

Очень вкусные, нежные и сытные котлетки.
Автор: Лианa.

1 баночка кукурузных зерен
1/2 стакана вареного риса
1 кабачок
1 луковицу
1 зубчик чеснока
1 стакан панировочных сухарей (или отруби)
1 ст. л. нарезанной петрушки
2 стол. ложки крахмала
специи (по вкусу)
чили-перчик (по желанию)

Кукурузу откинуть в дуршлаг и слегка подавить.
Кабачок натереть на тёрке, добавить кукурузу, вареный рис, мелко порезанные лук и чеснок, травки и специи, крахмал, посолить, добавить молотые сухарики, постоянно перемешивая, до тех пор, пока не получится пластичная масса, из которой можно легко сформировать котлетки. Жарить на оливковом (подсолнечном) масле до румяной корочки.
Очень вкусные как теплые, так и холодные.


Добавлено 10.08.2015
Можно запечь в духовке, получается отличная запеканочка. Вкусная, как в холодном, так и в горячем виде.


Приятного аппетита!