Салат «Пикант'о Фиш»

Просто ШЕДЕВР! На Новый год обязательно удивлю домашних.
Один вопросик - чем это сверху посыпано? Очень похоже на картофельную соломку.
Большое спасибо за рецепт! Побалуйте нас чем-нибудь ещё! Будем ждать!