Всё о выпечкe хлеба

usya писал(а):

Получается, закваску надо не всю класть? Остальное оставлять, как стартер на следующий раз?

Ну да - получается,что остальное на стартер,хотя многовато что-то.

usya писал(а):

а то прям на крошки распадалось. Я понимаю, что мука разная по впитываемости, но тут я как-то растерялась.

Наверное у тебя действительно сухая мука,потому что тесто в французских хлебах обычно очень липкое и влажное сначала...

Я пока писала - ты уже и хлебушки выставила...
Молодец !!! И тапками мы тебя не закидаем...
Французский порвало - наверное недостаточно расстоялся...
Но разрезы хорошо раскрылись !!!
Вообще рецепт сложноватый для новичков - ты вермонтский попробуй,он несложный...
Ржаной тоже неплохой - мякиш плотноватый, разрезы тоже хорошо получились...
А как они тебе на вкус оба?

Дедушка писал(а):

на трехчасовой опаре получилось парочка буханочек пшенично-ржаного.

Какие буханочки аппетитные !!!