Шоколадный торт «Крем-карамель»

Пекла при 180 по моим показаниям Но видимо надо еще меньше, я уже замечала, что моя духовка печет сильнее, чем ее просишь
А внутри корж не крошится, а разваливается. Он ОЧЕНЬ мягкий внутри был, может я еще и муки маловато положила?