Всё о выпечкe хлеба

Юрьевна писал(а):

а теперь мой отчет за выходной день. Вот набор хлебов:

Парад, как всегда, удался на славу! Многостаночница ты наша!

Юрьевна писал(а):

Мои наблюдения за "главным героем сериала": он у меня немного порвался - боялась передержать, но вот кратеров не образовывалось! Я наблюдала за ним с момента кормежки закваски, так вот на закваске кратеров тоже не было, она сверху гладенькая а внутри пористая! Я думаю (мнение ученика ) что от сильной закваски кратеры появляются... Ален, как ты там с ним? Как успехи?

Я очень рада, что и у тебя вкус к исследованиям есть. Вместе веселее наблюдать и сравнивать .
Вот мой сегодняшний Лунный. Через 1,5 часа расстойки при 24С.

Воды взяла больше на 10г, и еще не меньше 10г с коврика и рук, пока формировала. Буду каждую выпечку по 10г добавлять, пока блины не получатся .
Пока испекся, еще пострашнел. Закрутилась и не сфотала, а потом из дома унесла.

Юрьевна писал(а):

очень нравится с грецким орехом и изюмом, но он у меня весь в изюмных бородавках получается... на вид не очень

А мне наоборот, нра!