Творожный Штоллен/Quarkstollen

Классный и красивый штоллен! Уже давно хожу вокруг творожного, нашла несколько рецептов в интернете, но как и всем хочется проверенный
Аделичка, у меня вопросы, сколько конкретно по времени можно его хранить, что бы не испортился (интересно, почему не портится) и ещё, я никогда не пробовала штоллен, он по вкусу как кекс или похож на кулич? По этому рецепту сухой или вмеру влажный?
Все, замучала вопросами, буду ждать ответа и готовиться к изготовлению штоллена.