Творожный Штоллен/Quarkstollen

Браво Аделечке, которая печет замечательные вкуснейшие пироги и "печется" о фигурах гостей!
Спасибо, дорогая, за рецепт, сразу повеяло наступающими праздниками!!!

Дорогая, какая красота, сразу чувствуется Новый год!


[br]Открытки анимационные

Штоллен из магазина не очень люблю, из-за приторности и большого количесва масла, а этот с удовольствием попробую испечь!
Аделичка, спасибо тебе за такой интересный рождественский рецепт!!!

Аделичка, какая вкусняшка!!! Фото - просто заглядение!!!
Хочу Рождество!!!
Спасибо большое за рецептик!!!

Здравствуйте,Аделя! Если можно,напишите мне тоже в личку точный рецепт штолле,который ближе к покупному. Заранее благодарна!

adelja
Новый шедевр!
Аделя, какая аппетитная, красивейшая выпечка!
Так еще и рождественская!
Вот здорово!
Спасибо большое!

Аделичка ,какую вкуснятинку ты принесла! У меня аппетит разгорелся! Спасибо большое!!!!

adelja
Ой, как вкусно забираю!!!! Спасибо !!!!

Аделия, как великолепная у Вас выпечка! Обязательно попробую испечь такой штоллен

STAR*KA


Танюша,тебя благодарю за внимание!!!

fatimadg


Айнурчик,спасибо!!!
приятно зaвлечь тебя и напомнить о приближaющихся праздниках!!!

Акварель

Акварель писал(а):

Штоллен из магазина не очень люблю, из-за приторности и большого количесва масла, а этот с удовольствием попробую испечь!

Ирочка,вот и я все экспериментировала,пока не получилось то,что хотела!!!
Буду очень рада,если тебе понравится такой штоллен!

KceHbka

KceHbka писал(а):

какая вкусняшка!!!

KceHbka писал(а):

Спасибо большое за рецептик!!!

Ксеничка,пожалуйста и на здоровьe!!!

KceHbka писал(а):

Хочу Рождество!!!

Хочешь,значит будет,тебе сейчас ни в чем отказывать нельзя!! !

Liana8

Liana8 писал(а):

Если можно,напишите мне тоже в личку точный рецепт штолле,который ближе к покупному. Заранее благодарна!

Уже отправила,желаю удачи!!!

Разик

Разик писал(а):

какая аппетитная, красивейшая выпечка! Так еще и рождественская!

Солнышко,на здоровьe!!!
Всегда рада тебе угодить!

Наталия О.


Наташа,спасибо за внимание и интерес!!!


Сарочка


Оленька,желаю удачи и вкусной выпечки!!!


Марина0909

Марина0909 писал(а):

Обязательно попробую испечь такой штоллен

Мариночка,я буду очень рада,если рецептик пригодится и порадует!!!
Желаю удачи!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-696530535.html][/URL]

adelja писал(а):

Акилежна Лариса,этот,конечно,отличается от магазинного,потому что я подгоняла рецепт под свои критерии:уменьшить,насколько возможно количество масла,тесто бездожжевое,нет в составе марципана и алкоголя.Если я правильно тебя поняла,то ты ищешь тот самый "влажноватый" штоллен,тогда советую добавить к моей рецептуре 150-200г.марципановой массы,обязательно ром и увеличить количество сливочного масла как в тесто,так и на пропитку верха,коллорийность сразу подскочет,но от этого никуда не деться,если хочешь,я напишу тебе точный рецепт такого штоллена в личку [URL=http://[censored smajliki]/smilie-566327847.html][/URL]

Да, можно сказать, хочу этого добиться. Даже марципан есть в холодильнике. Привезла из Германии. Ждет своего часа. И, кстати, и ром есть)))) Настоящий, из Доминиканы!

Rosalinda писал(а):

Аделичка, и мне напиши . У меня есть и марципан, и ром, планируются гости, не заботящиеся о фигуре .

Я думаю, когда речь идет о выпечке, тортах, пирогах, то тут не до фигуры)))
Зависит все от количества съеденного.
Про то, что есть низкокалорийные торты или пироги.... Ну давайте не будем верить в сказки))) А раз в год будем делать праздник)) Главное, себя сдерживать в количестве кусков)) Сложно....


Аделичка, буду благодарна, если дашь рецепт. Мне главное, чтобы был проверенный. Есть книги по выпечке на немецком. Но там пропорции сильно отличаются, потому и сомневаюсь,как быть.
Спасибо!!

Larissa_

Larissa_ писал(а):

Аделичка, буду благодарна, если дашь рецепт. Мне главное, чтобы был проверенный

Лариса,я с удовольствием отправлю тебе рецептик,он тоже проверенный,штоллен получается влажноватый и насыщенный,только обязательно дай ему отлежаться!
Очень надеюсь,что рецептик понравится!

Larissa_ писал(а):

Я думаю, когда речь идет о выпечке, тортах, пирогах, то тут не до фигуры))) Зависит все от количества съеденного.

Ох,согласна с тобой,дорогая,что когда речь идет о тортах и пирожных,нужно забыть о каллориях,иначе ничего вкусного не получится,лучше потом задуматься и количестве!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-463542087.html][/URL]

adelja писал(а):

Ох,согласна с тобой,дорогая,что когда речь идет о тортах и пирожных,нужно забыть о каллориях,иначе ничего вкусного не получится,лучше потом задуматься и количестве!!!

а уж про праздники новогодние вообще молчу! как тут себя сдержать! и еще постоянно торча на сайте)))

adelja писал(а):

Лариса,этот,конечно,отличается от магазинного,потому что я подгоняла рецепт под свои критерии:уменьшить,насколько возможно количество масла,тесто бездожжевое,нет в составе марципана и алкоголя.Если я правильно тебя поняла,то ты ищешь тот самый "влажноватый" штоллен,тогда советую добавить к моей рецептуре 150-200г.марципановой массы,обязательно ром и увеличить количество сливочного масла как в тесто,так и на пропитку верха,коллорийность сразу подскочет,но от этого никуда не деться,если хочешь,я напишу тебе точный рецепт такого штоллена в личку

И мне пожалуйста ! Я так давно уже ищу рецепт правильного штоллена, перепробовала и старые рецепты от свекрови (в количестве 2-х штук) и в тырнете перерыла много-много разных сайтов! И не могу найти. Все время сухой получается, хотя вроде и тесто правильное, и из духовки вовремя вынимаю (в смысле не пересушиваю) и все равно твердокаменные выходят у меня поленца.
Так что очень жадно жду твоего проверенного рецепта

Классный и красивый штоллен! Уже давно хожу вокруг творожного, нашла несколько рецептов в интернете, но как и всем хочется проверенный
Аделичка, у меня вопросы, сколько конкретно по времени можно его хранить, что бы не испортился (интересно, почему не портится) и ещё, я никогда не пробовала штоллен, он по вкусу как кекс или похож на кулич? По этому рецепту сухой или вмеру влажный?
Все, замучала вопросами, буду ждать ответа и готовиться к изготовлению штоллена.

Larissa_

Larissa_ писал(а):

а уж про праздники новогодние вообще молчу! как тут себя сдержать

FrauMau

FrauMau писал(а):

так давно уже ищу рецепт правильного штоллена, перепробовала и старые рецепты от свекрови (в количестве 2-х штук) и в тырнете перерыла много-много разных сайтов! И не могу найти.

Меня и мое семействое именно этот творожный полностью устроил,после разных других попыток,потому как один марципан не любит,другой цукаты апельсиновые не уважает,а третий желает по-меньше масла,попробуй всем угоди ,а именно этот штоллен понравился всем!!!

FrauMau писал(а):

И мне пожалуйста

Лена,конечно отправлю,пробуй на здоровье,очень надеюсь,что понравится рецептик!!!


Да и здесь напишу рецепт такого штоллена,как алтернативный вариант:

Рождественский штоллен.
----------------------
125мл.молока
30г.дрожжей
100г.сахара
500г.муки
125г.мелкого изюма
2ложки рома
1/2 ч.ложки соли
125г.сливочного масла
1 яйцо
1 желток
120г.рубленного миндаля
100г.цукатов
100г.марципана
1/2 ложки цедры лимона
А так же 30г масла+30г.масла+сахарная пудра
Изюм замочить в роме.
Дрожжи в теплом молоке на 15 минут,затем замесить тесто,добавив остальные продукты,оставить в теплом месте 2 часа подходить.
Сформовать штоллен,уложить на бумагу для выпечки,еще час оставить подходить,смазать растопленным маслом(30г.),затем выпекать при 170° прим.60 минут,если будет сильно быстро запекаться,накрыть фольгой.
Готовый штоллен снова растопленным маслом(еще 30г.) и густо посыпать пудрой.

Удачи всем!!!

adelja Спасибо за скорый ответ, ты настоящий друх! Только вопрос - дрожжи 30 г, скорее всего имеются в виду сырые, ага? А ты не пробовала использовать сухие? Здесь у нас сырых просто не достанешь

chippo

chippo писал(а):

Классный и красивый штоллен!

Леночка,спасибо за внимание!!!

chippo писал(а):

у меня вопросы, сколько конкретно по времени можно его хранить, что бы не испортился

Три недели спокойно!!!

chippo писал(а):

интересно, почему не портится)

Здесь сахар и масло играют роль консервантов,поэтому чем больше слоев сахарной пудры и масла,тем лучше,еще можно првый раз смазать растоленным маслом и посыпать именно сахарным песком,а потом последующие слои масло и сахарная пудра.

chippo писал(а):

и ещё, я никогда не пробовала штоллен, он по вкусу как кекс или похож на кулич? По этому рецепту сухой или вмеру влажный?

я дyмаю больше на кулич похоже
именно этот не сухой и невлажный,в меру мягкий,но не "пушистый",насыщенный вкус орехов,цукатов,а вообще-то надо пробовать,вкус не передать словами,тем более этот самый Вкус и всех разный!!!

Картинки Розы

FrauMau

FrauMau писал(а):

вопрос - дрожжи 30 г, скорее всего имеются в виду сырые, ага? А ты не пробовала использовать сухие? Здесь у нас сырых просто не достанешь

Ленa,можно и сухие,но тогда вполовину меньше и тоже сначала развести в молоке.

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-681628263.html][/URL]

adelja писал(а):

Ленa,можно и сухие,но тогда вполовину меньше и тоже сначала развести в молоке.

ну развод дрожжей однозначно почти всегда у меня проходит в теплой жидкости и до "шапочки". А сами дрожжики хоть и сухие, но активные-активные, так что думаю что все у меня получится! Спасибо тебе еще раз, буся, за великолепный рецепт! Буду кудесничать!

Очень хороший рецепт, обязательно сделаю. Люблю выпечку с творогом.

Адельчик,дорогая!!!!!!!!!!! Чудный пирожок,ты принесла,очень красивый,обалденно аппетитный!!!!!!!!!!!!
[br]Красивые картинки с надписями

adelja
кварк чем стоит заменить?
кримчиз не пойдет?
творог протертый лучше?

Спасибо Аделичка за советы и ответы! Обязательно сделаю к Новому Году!
С Наступающими праздниками!