Творожный Штоллен/Quarkstollen

Творожный Штоллен/Quarkstollen.







Я сегодня с рождественской выпечкой-Штоллен.
Традиционно штоллен готовится из тяжелого дрожжевого тетста с большим количеством масла,цукатов,изюма,марципана,пряностей и т.д.Выпекается за две-три недели до Рождества,заворачивается в бумагу и дожидается праздника,при этом настаивается,"расспуская" при этом полный пряный аромат и вкус.
А в том как выглядит штоллен и то что он обсыпан сахарной пудрой тоже смысл,своим видом он напоминает завернутого в пеленку младенца-Исуса.

Испробовав множество рецептов штоллена,я хочу предложить вам свой любимый и проверенный,легкий в исполнении и поедании,со своими плюсами-в состав входит творог,кушать можно сразу,а можно приготовить и впрок,хранится две недели и более.
С удовольствием делюсь рецептом.



Продукты:
120г.мягкого сливочного масла
200г.сахара
2 яйца
250г.творога
100г. цукатов(ваших любимых) у меня апельсиновые и папайя
100г. изюма,у меня изюм и сушенная клюква.
2 ст.ложки рома,у меня ванильный экстракт
150г.рубленного миндаля,лучше очищенного
около 500г. муки
1 пакетик разрыхлителя
Мускат,кардамон или другие пряности по-желанию


А так же:
100г.сливочного масла хорошего качества
150-200г. сахарной пудры.


Масло растереть с сахаром,ввести по-одному яйца,затем творог,цукаты,изюм,ром или экстракт,хорошо перемешать.Муку соединить с разрыхлителем и постепенно добавлять к яичной массе,вымешивая тесто,если творог сильно сухой,то муки понадибится значительно меньше.Тесто выложить на подпыленный мукой стол,раскатать прямоугольник (40х30).Одну длинную сторону сложить 2 раза к середине,другую один раз к середине,слегка прижать,перенести на противень,застеленный бумагой для выпечки,положить по-диагонали.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170°(если с вентилятором,то 150°)
50-60 минут.











Масло растопить и еще теплый штоллен смазываем кисточкой маслом,посыпаем сахарной пудрой,снова маслом и сверху пудрой и так до тех пор, пока не закончится масло и пудра.








Штоллен готов.
Можно кушать сразу,но тогда может быть что он будет при нарезании крошиться.
Лучше,чтобы он отлежался хотя-бы сутки,вообщем чем дольше лежит-тем вкуснее и ароматнее.

Аделя просто супер рецепт забираю

Олеся26


Олесенька,спасибо,забирай,конечно


P.S.это мой уже второй,первый так и не успел отлежаться

Адельчик, красота-то какая! Сразу праздником повеяло! Обожаю твою выпечку ! Рецептик забираю с удовольствием! Спасибочки, подружка!
[br]Картинки бесплатно

Ланита


Спасибо,дорогая!!!

Ланита писал(а):

Сразу праздником повеяло

Да,веет,у нас уже вовсю предпраздничные приготовления!!!

Ланита писал(а):

Рецептик забираю с удовольствием! Спасибочки, подружка!

А я с удовольствием отдаю,буду очень рада,если пригодится!!!

Adelja представляю как это вкусно!!!! Тесто очень красивое

Аделичка! Какой замечательный штоллен принесла нам!!! Я так люблю эту ароматную рождественскую выпечку!!! В доме сразу пахнет праздником, становится уютно и волшебно. Вспоминается детство, и все детские ощущения волшебства сразу всплывают в памяти.
Спасибо за чудесный предновогодний рецепт!!!

adelja
Адельчик, как всегда - ОТПАД! Фото очень праздничные! Спасибо за настроение и вкусняшку!

Имбирь писал(а):

Спасибо за настроение и вкусняшку

Adelja, уже в закладках. Обязательно попробуем

adelja писал(а):

С удовольствием делюсь рецептом.

С радостью принимаем!!!!!
Прям Новый год уже захотелось!!!!!!
Спасибо, дорогая!!!!!

Аделюсик, наконец-то ты нас побаловала новым рецептиком!
Штоллен восхитительный! Как и вся твоя выпечка! Представляю какой вкусный и ароматный рулетик!!! СПАСИБО, золотце, за отличную Рождественскую выпечку!

Обожаю творожную выпечку, а твою, Аделечка, невозможно не любить .
Забираю с удовольствием и предвкушением !

Аделичка,Спасибо за чудесный рецептик!!
Очень хочется попробовать, так что с удовольствием забираю в закладки!!!

Давно его уже не готовила
Он очень вкусный

Аделия, Супер! Спасибо!!! У меня вопрос, он похож на покупной? Потому что мне кажется, вкуснее покупного из Германии просто не бывает)))
Нам присылали его друзья много лет подряд. Пробовали печь сами, но всегда что-то не так. Суховат как-то. Рецептов много очень, друг с другом обмениваемся опытом))В прошлом году была в Германии как раз примерно в это время)) Но настоящий, который в Baeckerei стОит так прилично!

Не сомневаюсь, что ваш проверенный и вкусный! Буду пробовать.
Надо запасать цукаты

очень красивый штоллен.. и фото прямо веют праздничным настроением ..праздник к нам приходит.. обожаю рождественскую выпечку, а та, что родом из Европы, почему-то по-особенному вкусная..
Аделичка, спасибо большущее!

Спасибо за чудесный рецептик!!!
Обязательно попробуем!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-323212359.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323212359.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-323212359.html][/URL]

Класс!!!!!!!!!!!!!!!! Очень понравился рецепт!!!!!!!!!!

Красотища!
И без дрожжей!

Аделя.какая же вкуснятина!а фотографии-шикарные,прямо в журнал!Спасибо за рецепт

Ирочка

Ирочка


Ирочка,спасибо за внимание к рецепту!!!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Вспоминается детство, и все детские ощущения волшебства сразу всплывают в памяти. Спасибо за чудесный предновогодний рецепт!!!

Ларисонька,и меня рождественская выпечка-всегда воспоминания из детства,на улице морозище,а дома тепло,уютно и пахнет вкуснющими пирогами
Спасибо,дорогая,что навестила меня!!!

Имбирь


Оленька,спасибо!!!

Имбирь писал(а):

Спасибо за настроение и вкусняшку

Буду очень рада,если штоллен понравится!!!

жемчужин@

жемчужин@ писал(а):

Аделя, уже в закладках. Обязательно попробуем

Ритуля,пробуй на здоровье,надеюсь не разочаруешься

Katrin03

Katrin03 писал(а):

Прям Новый год уже захотелось!!!!!!

Так скоро уже!!!

Katrin03 писал(а):

Спасибо, дорогая

На здоровье,дорогая!!!

Ириshа


Ирочка,дорогусик,спасибо за визит и внимание!!!!

Rosalinda

Rosalinda писал(а):

Забираю с удовольствием и предвкушением

Очень надеюсь,что понравится такая праздничная выпечка!!!

Акилежна

Акилежна писал(а):

Очень хочется попробовать, так что с удовольствием забираю в закладки!!!

Лика,мне очень приятно,что ты обратила внимание на рецептик,угощаю с удовольствием!!!

Ялини

Ялини писал(а):

Давно его уже не готовила Он очень вкусный

Алиночка,значит здесь вкусы у нас совпали!!!

Larissa_

Larissa_ писал(а):

У меня вопрос, он похож на покупной? Потому что мне кажется, вкуснее покупного из Германии просто не бывает)))

Лариса,этот,конечно,отличается от магазинного,потому что я подгоняла рецепт под свои критерии:уменьшить,насколько возможно количество масла,тесто бездожжевое,нет в составе марципана и алкоголя.Если я правильно тебя поняла,то ты ищешь тот самый "влажноватый" штоллен,тогда советую добавить к моей рецептуре 150-200г.марципановой массы,обязательно ром и увеличить количество сливочного масла как в тесто,так и на пропитку верха,коллорийность сразу подскочет,но от этого никуда не деться,если хочешь,я напишу тебе точный рецепт такого штоллена в личку



[URL=http://[censored smajliki]/smilie-566327847.html][/URL]

Jessica


Дашенька,спасибо за интерес и внимание,мне очень приятно!!!

Малгося

Малгося писал(а):

Спасибо за чудесный рецептик!!! Обязательно попробуем

На здоровьe и в удовольствие!!!

polarstar

polarstar писал(а):

Очень понравился рецепт

Ирочка,спасибо,я очень этому рада!!!

Splattie

Splattie писал(а):

Красотища! И без дрожжей

Да,так сказать упрощенный вариант!!!
Спасибо за интерес!

Сandy

Сandy писал(а):

фотографии-шикарные,прямо в журнал!Спасибо за рецепт

Ника,очень приятно твое внимание!!!
Пожалуйста и на здоровьe!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-494655015.html][/URL]

adelja писал(а):

если хочешь,я напишу тебе точный рецепт такого штоллена в личку

Аделичка, и мне напиши . У меня есть и марципан, и ром, планируются гости, не заботящиеся о фигуре .

Rosalinda

Rosalinda писал(а):

Аделичка, и мне напиши

Конечно напишу,еще успешь испечь и дать ему настояться!

Rosalinda писал(а):

планируются гости, не заботящиеся о фигуре .

ООО,для таких товарищей у меня море рецептов
а я все о фигуре "пекусь" и о своей и o ближних