Творожный Штоллен/Quarkstollen

Янина Казимировна


Янина,мне очень приятно заинтересовать вас рецептом!!!!

Янина Казимировна писал(а):

Я давно хотела испечь Dresdner Stollen, и даже что то подобное получалось ( но я делала тесто без творога). А в этом году у меня к рождеству будет настоящий Dresdner Stollen. Уже готов и дожидается 25 декабря

Хочу только сказать,что это рецепт не настоящего Drezdner Stollen ,это творожный штоллен в упрощенном варианте,но так полюбившися в моей семье
Рада,что вы выбрали этот рецепт для Рождественыских праздников!!!
Желаю доброго и веселого Рождества!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-433567527.html][/URL]

Аделичка! Испекла я штоллены! Аромат стоял на всю квартиру! Но я их (у меня получилось 3 штучки) все завернула и на шкафчик, созревать. Тесто в сыром виде очень вкусное ( простите это мой бзик пробовать сырое тесто) думаю в испечённом не хуже!
Спасибо

chippo писал(а):

простите это мой бзик пробовать сырое тесто)

ой какая ты смешнючая, Ленча! Чего ж ты извиняешься? Я тоже всегда тесто пробую - особенно сладкое Куличи-печенья всякие - это просто обязон попробовать. А уж штоллен - сам боженька велел

Аделия, спасибо большое за рецепт!!
Я уже попробовала - получилось очень вкусно, всем понравилось!
Планирую в воскресенье сделать несколько вкусных подарков друзьям к Рождеству!!
Поэтому несколько вопросов, чтобы всё получилось ещё лучше!

adelja писал(а):

2 ст.ложки рома,у меня ванильный экстракт

Если нет ни того, ни другого - чем заменить?

adelja писал(а):

150г.рубленного миндаля,лучше очищенного

Рубленного в крошку? Можно в блендере размолоть?
Чистить, оказывается, не так уж и быстро, даже после того, как они в кипиятке полежат... У нас ещё можно купить миндаль тоненькими "лепесточками" - он не подойдёт?

adelja писал(а):

Масло растопить и еще теплый штоллен смазываем кисточкой маслом,посыпаем сахарной пудрой,снова маслом и сверху пудрой и так до тех пор, пока не закончится масло и пудра.

Что даёт такое чередование? Важно ли оно для вкуса? Или можно попроще: помазать маслом и посыпать хорошенько пудрой?

Спасибо!!!

Испекла я вчера этот штоллен. Традиционный я не очень люблю, а этот получился лучше , как хороший кекс. Сначала показалось, что у меня получилась твёрдая корка, что я его перепекла, но на второй день всё оказалось нормально. Хочу, чтобы он долежал до Рождества, 24-25 дек., но уже сегодня сделала пару подходов.
Спасибо за хороший рецепт!

Я не удержалась, попробовала один штоллен! Мне понравился, по вкусу напоминает кекс и одновременно кулич, не знаю какой он должен быть остальные попробуем позже, сравню вкусы "созревшего" и "незрелого" штоллена

FrauMau писал(а):

Я тоже всегда тесто пробую - особенно сладкое Куличи-печенья всякие - это просто обязон попробовать.

А я думала одна такая, оказывается нет, Лена
Девочки

chippo писал(а):

А я думала одна такая, оказывается нет, Лена

неа, не одна. У меня это еще с глубокого детства. Мы с сестрой постоянно тесто на куличи у бабушки воровали На кухню заскочим, заболтаем бабулю, она отвернется, а мы скока из миски ухватим, столько и наше. Или еще бывало в команде работали, одна бабушку разговорами отвлекает, а другая быстро в две ладошки нагребет и на улицу усифонит. Правда в этом случае был риск что отвлекающей стороне не достанется ничего.
Ой, извини Аделечка за оффтоп Больше так не буду. Просто такие воспоминания навеяло...

Снова пекла штоллены, все получилось замечательно , но до рождества не дожили и эти. Один "уехал " к сестре, второй почти съели, остались только три кусочка, что видите на фото. Свой штоллен сумела выдержать неделю, больше не хватило терпенья . Если соберусь с духом, сделаю еще раз. Еще раз спасибо за рецепт! С наступающим рождеством и Новым годом

Светичек

Светичек писал(а):

Я уже попробовала - получилось очень вкусно, всем понравилось

очень рада,что понравился штоллен!!!

Светичек писал(а):

Планирую в воскресенье сделать несколько вкусных подарков друзьям к Рождеству

Света,я тоже в подарок сестрам сделала,лежат-созревают!!!

Светичек писал(а):

Если нет ни того, ни другого - чем заменить?

Можно коньяк,ванильный сахар,немного для аромата

Светичек писал(а):

Чистить, оказывается, не так уж и быстро, даже после того, как они в кипиятке полежат...

Повторно кипятком залить-очистятся как миленькие!

Светичек писал(а):

У нас ещё можно купить миндаль тоненькими "лепесточками" - он не подойдёт?

конечно подойдет,можно в блендере узмельчить,а можно просто руками в крошку не совсем мелкую.

Светичек писал(а):

Что даёт такое чередование? Важно ли оно для вкуса? Или можно попроще: помазать маслом и посыпать хорошенько пудрой?

Такое чередование консервирует штоллен,весь аромат остается внутри,а корочка нежная и вкусная
Светочка,желаю радостного рождества и чтобы друзьям понравились твои вкусные подарки!!!!!

Elenenok

Elenenok писал(а):

Хочу, чтобы он долежал до Рождества, 24-25 дек., но уже сегодня сделала пару подходов.

Лена,мне очень приятно угодить рецептиком!!!

Elenenok писал(а):

Традиционный я не очень люблю, а этот получился лучше

Вот-вот, так и получился этот рецепт,штоллен любим но не магазинный

Elenenok писал(а):

Спасибо за хороший рецепт!

На здоровье и радость, доброго рождества желаю!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL]

chippo

chippo писал(а):

Я не удержалась, попробовала один штоллен! Мне понравился, по вкусу напоминает кекс и одновременно кулич,

Леночка,очень рада,что понравился на вкус штоллен!!!

chippo писал(а):

остальные попробуем позже, сравню вкусы "созревшего" и "незрелого" штоллена

разница есть,чем дольше лежит,тем вкуснее

Радостного рождества!!!

FrauMau
Лена


ljubovst


Любовь,какой замечательный штоллен у вас получился, и форма идеaльно-штоллнская и в разрезе аппетитнейше выглядит!! Супер!!!

ljubovst писал(а):

Снова пекла штоллены, все получилось замечательно , но до рождества не дожили и эти. Один "уехал " к сестре, второй почти съели, остались только три кусочка, что видите на фото

Мне очень приятно,что рецепт вам понравился!
Спасибо зa поздравления и пожелания!!!
Радостного Рождества вам!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-433338375.html][/URL]

Аделия, с Рождеством!
спасибо за отличный рецепт! он прекрасно украсил наш семейный рождественский ужин вкусный тем более мне очень нравится пробовать рождественские рецепты из разных стран, поэтому штоллен произвел на меня особое впечатление мне кстати, показалось, что у вас на фото он больше напоминает кекс, а у меня как сладкий хлеб, посуше что-ли но я не удивлюсь, если сделала что-то не так.. корицу и другие пряности, я всё-таки умудрилась забыть
вот такой он у меня получился



в любом случае, штоллен удался на славу, все домашние были очень довольны
огромное спасибо! и еще раз Светлого Рождества!

Аделия, поздравляем Вас с Рождеством!!!
Спасибо большое за рецепт штоллена. Делаем первый раз. Сегодня один попробовали (две недели назад испекли), второй ждёт Рождества 7 января. Очень вкусно. Всем очень понравился. Муж попросил по этому рецепту испечь кулич на Пасху.

Девочки! Весёлого Рождества!
Штоллен пришёлся по вкусу, уже почти уговорили его.
Ещё раз спасибо за хороший рецепт !!

Аделичка, подскажи пожалуйста, а если масло, которое идёт в штоллен заменить на шоколадное? Просто у меня как раз есть кусочек, его никто не есть уже Или не стоит?

Аделия, сегодня раздавала подарки!!! Все были рады! Надеюсь, радость продолжится во время чаепития дома!!!

У меня вопрос насчёт хранения штоллена. Если я кладу его для "созревания", нужно ли его как-то упаковать, может, в фольгу завернуть... - или же просто положить куда-нибудь, накрыв полотенцем?

С РОЖДЕСТВОМ!!!

P.S. Уже получила много отзывов! Штоллен ОООЧЕНЬ понравился!!! Было сказано даже, что такого вкусного пирога в жизни не ели!!! Спасибо ещё раз, Аделия, за чудесный рецепт!!!!!!

Светичек писал(а):

нужно ли его как-то упаковать, может, в фольгу завернуть..

Я б бумагу заворачивала ( для выпекания), так он засохнет, как мне кажется

Аделя, пришла ещё раз сказать тебе огромное спасибо за замечательный рецепт штоллена!!!
Пекла на Рождество 4 штоллена, для себя и в подарок, родственникам и друзьям. Всем, всем очень понравилось, и взрослым, и ребятишкам!
Все сказали, что домашний штоллен получился вкуснее, чем готовый, из магазина!!!
Аделичка!!!

Не дождалась ответа, на свой страх и риск сделала вторую партию штолленов, но с шоколадным маслом. В сыром виде тесто было очень вкусное , в готовом будут до рождества лежать. Отпишусь позже.
Аделичка, ещё раз огромное спасибо за рецепт!

Jessica

Jessica писал(а):

спасибо за отличный рецепт! он прекрасно украсил наш семейный рождественский ужин вкусный

Дашенька,мне очень-очень приятно,что ты приготовила штоллен по-этому рецептику для Рождественского ужина!!!

Jessica писал(а):

мне кстати, показалось, что у вас на фото он больше напоминает кекс, а у меня как сладкий хлеб, посуше что-ли но я не удивлюсь, если сделала что-то не так..

Все у тебя правильно получилось,штоллен-не кекс и как ты поравильно выразилась,чуть посуше!!!
Красивенные у тебя получились, спасибо за фотоотчет!!!
Удачи желаю и с наступающим Новым годом!!!

Marusya2010

Marusya2010 писал(а):

Аделия, поздравляем Вас с Рождеством!!!

Спасибо большое и вас с Наступающими праздниками поздравляю!!!

Marusya2010 писал(а):

Спасибо большое за рецепт штоллена. Делаем первый раз. Сегодня один попробовали (две недели назад испекли), второй ждёт Рождества 7 января. Очень вкусно

Марусенька,очень красивый у тебя штоллен и форма классная и корочка аппетитная и в разрезе-супер!!!

Marusya2010 писал(а):

Очень вкусно. Всем очень понравился. Муж попросил по этому рецепту испечь кулич на Пасху.

Мне очень приятно,что рецептик понравился и все довольны!!!
Желаю удачи во всем и счастливых праздников!!!


Elenenok

Elenenok писал(а):

Штоллен пришёлся по вкусу, уже почти уговорили его. Ещё раз спасибо за хороший рецепт !!

Леночка на здоровье и радость,очень приятно!!!

Светичек

Светичек писал(а):

Уже получила много отзывов! Штоллен ОООЧЕНЬ понравился!!! Было сказано даже, что такого вкусного пирога в жизни не ели!!!

Светочлка,спасибо,дорогая за такие комплименты,мне очень приятно,что твои друзья остались довольны подарками!!!

Светичек писал(а):

У меня вопрос насчёт хранения штоллена. Если я кладу его для "созревания", нужно ли его как-то упаковать, может, в фольгу завернуть... - или же просто положить куда-нибудь, накрыв полотенцем

Может ответ и запоздалый, но я заворачиваю в фольгу,а подарочные в прозрачную подарочную бумагу.

Спасибо за поздравления и тебя с Наступающими праздниками!!!


Акварель
Ирочка,спасибо,дорогая!!!
С Рождеством и Наступающим Новым Годом!!!

chippo

chippo писал(а):

Не дождалась ответа

Леночка,прости,дорогая,вовремя не могла тебе посоветовать

chippo писал(а):

на свой страх и риск сделала вторую партию штолленов, но с шоколадным маслом.

Риск благороден и обязательно увенчает тебя успехом
От всей души желаю тебе удачи!!!

chippo писал(а):

. В сыром виде тесто было очень вкусное , в готовом будут до рождества лежать. Отпишусь позже

Очень буду ждать

Картинки Новый год

Аделичка, спасибо огромное за такой прекрасный рецепт!! Завела двойную порцию и не пожалела, настоящая Рождественская выпечка и аромат у нее сказочный!!! У нас в магазинах есть ваши немецкие штоллены, но хотелось попробовать сотворить своими руками. Получилось бесподобно!! Один начали потихоньку пробовать, а вот второй будет лежать и "настаиваться". Большое спасибо!

adelja писал(а):

Может ответ и запоздалый, но я заворачиваю в фольгу

Спасибо, Аделичка!!! Думаю, что не запоздалый... Приготовила 2 штоллена в воскресенье, понедельник они пролежали под полотенцем, с сегодняшнего обеда будут в фольге Уверена, что всё получится!!! Те, что в воскресенье были подарком, с четверга лежали под полотенцем - и всё хорошо!!!
Собираемся отпробовать 7 января (ещё одно Рождество! - такая особенная у нас страна ) - не 2 недели, но почти! Хочу узнать вкус "созревшего" (или почти созревшего ) штоллена!

adelja писал(а):

Очень буду ждать

Оказалось недолго был повод один из 3-х начали, вкусно
Так что смело можно использовать шоколадное масло, оно придаёт цвет. И как у всех получаются по 2 штоллена ? У меня 3 и большие.
Аделичка спасибо!

chippo

chippo писал(а):

И как у всех получаются по 2 штоллена

Леночка, я сделала 2 штоллена не из одной порции, а каждый отдельно! Так что они у меня ооочень большие!
А вообще, когда готовила в качестве подарков, то делила на 2 или 3 части. Но тот штоллен, что из трети теста, большим назвать не могу