Творожный Штоллен/Quarkstollen

Аделичка, хотела вчера печь твой штоллен, но мальчики срочно попросили изменить график выпечки, потому что штоллен нельзя есть сразу
У меня вопросик: ты изюм в чем-нибудь замачивала? В воде, в роме?.. Или так, как есть бросала в тесто?

Пламя
Простите, что вмешиваюсь)) Оксанчик, замачивай в роме или коньяке. каком-нибудь крепком ароматном алкоголе))

Larissa_ писал(а):

Простите, что вмешиваюсь)) Оксанчик, замачивай в роме или коньяке. каком-нибудь крепком ароматном алкоголе))

Вот мне тоже показалось, что надо в алкоголе замочить. Пошла поставлю.
Спасибо, Ларисочка!

ПламяНе за что!
Фишка в том, что изюм сущит выпечку, он забирает из нее влагу в себя. Его хорошо класть в пирожки с яблоками. ТОгда весь сок-сироп остается внутри, не вытекает и они не подгорают)
а штоллен он все ж такой не сухой должен быть.

Аделичка, вот мои два штоллена. Один на пробу, маленький, а другой - на рождество

маленький

Большой

Вместе


О впечатлениях пока не расскажу, пробовать не дала. пусть хоть до сегодняшнего вечера "пробничек" постоит. Но аромат стоял просто сумасшедший!!!

Спасибо еще раз!

Пламя-Оксаночка,твои штоллены просто прелесть Такие аппетитные,слов нет... Я тоже пошла печь,все составляющие готовы,изюм замочен...Так что не прощаюсь Аделичка, спасибо за рецепт!

marina42 писал(а):

Пламя-Оксаночка,твои штоллены просто прелесть Такие аппетитные,слов нет...

Спасибо, Мариша!

marina42 писал(а):

Я тоже пошла печь,все составляющие готовы,изюм замочен...Так что не прощаюсь

Поверь, получишь несказанное удовольствие!

Вчера в Обедах у многих были отографии штолленов и меня они так впечатлили,что решила поискать рецепт,в основном все были на дрожжевом тесте,а с ним не охота возиться и я нашла Ваш.А он ещё и с творогом,люблю такую выпечку!
Мы хоть и не католики,но я сегодня уже испекла штоллен,завернула в фольгу и пусть стоит дожидается Нового года,но чувствую доживёт только до выходных,потому что я отломила кусочек маааленький уже - это ВКУСНЯТИНА!
Спасибо огромное и с наступающими праздниками Вас и вашу семью!

sfinks

sfinks писал(а):

Аделичка, вчера в "Что? Где ? Когда ?" вопрос был про штоллен, женщина из Германии прислала я блеснула знаниями

Леночка,ура!!! ура!!! ура!!!
А еще говорят-умные книги это вам не кулинарные рецепты читать,а вот и наоборот,мы здесь и интересными знаниями обмениваемся

sfinks писал(а):

Там вопрос был ,когда штоллен вытащили- к какому празднику выпекается и что означает? Это был мой звездный час

Супер,молодец!!!

Пламя писал(а):

Аналогично!

blirise писал(а):

И я , только смотрела одна (мои все дрыхли уже), не перед кем было блеснуть знаниями .

Девчонки,я вами горжусь и ооочень вас люблю!!!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1221872583.html][/URL]

Пламя

Пламя писал(а):

У меня вопросик: ты изюм в чем-нибудь замачивала? В воде, в роме?.. Или так, как есть бросала в тесто?

Оксаночка,зависит от сорта изюма,я не замачиваю,так как у нас он влажный,специально для выпечки

Larissa_


Лариса,спасибо за быстрый ответ и внимание!!!!!

Пламя

Пламя писал(а):

Аделичка, вот мои два штоллена. Один на пробу, маленький, а другой - на рождество маленький

Красотища!!!!

Пламя писал(а):

О впечатлениях пока не расскажу, пробовать не дала. пусть хоть до сегодняшнего вечера "пробничек" постоит. Но аромат стоял просто сумасшедший!!! Спасибо еще раз!

Очень надеюсь,что понравится эта рождественская выпечка
На доброе,доброе здоровьe!!!!!!!


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-710752743.html][/URL]

marina42

marina42 писал(а):

Я тоже пошла печь,все составляющие готовы,изюм замочен...Так что не прощаюсь

Мариночка,я тоже не прощаюсь,а жду с нетерпением!!!!!!!!


Moris

Moris писал(а):

Вчера в Обедах у многих были отографии штолленов и меня они так впечатлили,что решила поискать рецепт,в основном все были на дрожжевом тесте,а с ним не охота возиться и я нашла Ваш.А он ещё и с творогом,люблю такую выпечку!

Дашенька,очень приятно,что ты остановилась на моем рецепте!!!

Moris писал(а):

Мы хоть и не католики,но я сегодня уже испекла штоллен,завернула в фольгу и пусть стоит дожидается Нового года,но чувствую доживёт только до выходных,потому что я отломила кусочек маааленький уже - это ВКУСНЯТИНА!

Даша,это не совсем классический вариант,поэтому можно через несколько часов уже наслаждаться

Moris писал(а):

Спасибо огромное и с наступающими праздниками Вас и вашу семью!

Спасибо и тебе всего самого доброго!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-716052807.html][/URL]

adelja

Но я так поняла,что он может долго храниться?Правильно?

Пламя писал(а):

Поверь, получишь несказанное удовольствие!

Оксаночка,что верно,то верно!

adelja писал(а):

Мариночка,я тоже не прощаюсь,а жду с нетерпением!!!!!!!!

Аделичка,я уже...с большой-пребольшой спасибкой!!! Очень понравился как сам процесс приготовления,так и сам штоллен
фото конечно не очень...ночное но вкус... меньший уже слопали,а больший пришлось припрятать на хранение изюм и цукаты я вымочила в вермуте,за неимением более крепких напитков... да еще посамовольничала немного,добавила в тесто цедру апельсина аромат стоял умопомрачительный Спасибо Аделичка за рецепт! С наступающими праздниками,всех благ!!!

adelja, с приближением праздником темка растет не по дням, а по часам И я пришла с отчетом
очень люблю преддверие новогодних праздников, отчасти из-за рождественской выпечки. Сегодня дом наполнился ароматами Вашего штоллена Цукаты, сушеную вишню я замочила в роме, а в тесто добавил цедру и сок апельсина
Получилось два штоллена: один уже практически съеден, а второй в надежном месте ждет своего часа вот только у меня вопрос-а где его лучше хранить?в холодильнике, наверное?
А вот и мои штоллены:

Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт,Аделия

Moris

Moris писал(а):

Но я так поняла,что он может долго храниться?Правильно?

Да,Дашенька,недели три точно,если вся процедура с маслом и сахарной пудрой будет выполнена!,но кушать можно и сразу

marina42

marina42 писал(а):

я уже...с большой-пребольшой спасибкой!!! Очень понравился как сам процесс приготовления,так и сам штоллен

Мариночка,я так рада,что тебе понравился штоллен и сам процесс приготовления тоже!!!!!!!!!!!!!!!!!

marina42 писал(а):

фото конечно не очень...ночное но вкус

А мне нравиЦЦа

marina42 писал(а):

изюм и цукаты я вымочила в вермуте,за неимением более крепких напитков... да еще посамовольничала немного,добавила в тесто цедру апельсина аромат стоял умопомрачительный

это очень даже позволяется!!!!!!

marina42 писал(а):

Спасибо Аделичка за рецепт! С наступающими праздниками,всех благ!!!

Пожалуйста и на доброе здоровье!
С Наступающим!!!!!!!!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-711055815.html][/URL]

Сandy

Сandy писал(а):

И я пришла с отчетом

Ника,заходи!!!

Сandy писал(а):

очень люблю преддверие новогодних праздников, отчасти из-за рождественской выпечки

И я тоже обожайу это время и приятные хлопоты

Сandy писал(а):

Цукаты, сушеную вишню я замочила в роме, а в тесто добавил цедру и сок апельсина

СУПЕР!

Сandy писал(а):

вот только у меня вопрос-а где его лучше хранить?в холодильнике, наверное?

не надо в холодильник
В сухом прохладном месте,где-нибудь в шкафчике,завернув в пергамент.

Сandy писал(а):

Спасибо огромное за такой прекрасный рецепт,Аделия

Пожалуйста и на доброе-доброе здоровье!!!!


Благодарю за замечательный фотоочет! Очень красиво!!!!

С Наступающим!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-446318727.html][/URL]

adelja

adelja писал(а):

В сухом прохладном месте

Будет сделано

adelja писал(а):

С Наступающим!!!!

И Вас тоже с наступающими праздниками

adelja писал(а):

Очень надеюсь,что понравится эта рождественская выпечка

Ооооочень понравилась!!!

Вот наш пробный вариант! (остальной лежит в кладовочке и ждет своего рождественского звездного часа)

А вот на тарелочке

А это для тебя


Я тоже мааааленький кусочек откусила - очень вкусно!

Спасибо еще раз.
Остальные впечатления и отчет - после Рождества

Пламя Как красиво!
Я вот сегодня тоже решилась на этот вариант штоллена. Думала что же завтра на торжественный обед друзьям тащить, и решила что более рождественской выпечки (а это именно то, что от меня и требуется каждый праздник - выпечка), я, пожалуй, вряд-ли найду. Никогда не пекла его с творожком. Попробую.

Штолленлюбители,подскажите мне не опытной в штоллен-деле,какой жирности лучше творог брать?

Пламя


Оксаночка,обворожительные и такие праздничные фотографии!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Пламя писал(а):

Ооооочень понравилась!!! Вот наш пробный вариант! (остальной лежит в кладовочке и ждет своего рождественского звездного часа)

Пламя писал(а):

А это для тебя

Ммм...я в восторге

Пламя писал(а):

Остальные впечатления и отчет - после Рождества

Жду

FrauMau

FrauMau писал(а):

Я вот сегодня тоже решилась на этот вариант штоллена. Думала что же завтра на торжественный обед друзьям тащить, и решила что более рождественской выпечки (а это именно то, что от меня и требуется каждый праздник - выпечка), я, пожалуй, вряд-ли найду. Никогда не пекла его с творожком. Попробую

Елена,пробуй на здоровье
Надеюсь,друзья останутся довольны!!!

Бармалейка123

Бармалейка123 писал(а):

Штолленлюбители,подскажите мне не опытной в штоллен-деле,какой жирности лучше творог брать?

Оксана,творог можно любой,только зернистый лучше протереть через сито.
У меня обезжиренный и довольно влажный,поэтому осторожно с мукой!
Желаю удачи и счастливого рождества!!!

Спасибо огромное за рецепт! Вот что получилось у меня

Аромат стоял восхитительный! О вкусе расскажу после Рождества)))

adelja писал(а):

Елена,пробуй на здоровье Надеюсь,друзья останутся довольны!!!

Аделечка, я сваяла два штоллена - один поменьше домашний и второй "на вынос" К сожалению после обильного ужина ни у кого не хватило места на десерт Так что гостевой мы так и не попробовали (может быть сегодня испробуем наконец, если пригласят ). Но домашний штоллен выше всяких похвал! Мне очень понравился! И выпекается легче чем обычный масляный, и легче на желудок Вобщем не пожалела я что воспользовалась твоим рецептиком Спасибо огромное еще раз за замечательный пирожок! Frohe Weihnachten!