Кекс с марципаном

Светик, и как это такую вкусноту вниманием обошли? Кекс такой шикарный, и цвет восхитительный А у нас марципан только в шоколадной глазури продают, не пойдет, или обрезать ее? И еще, а что такое "масло горького миндаля" и чем его можно заменить, миндальной эссенцией пойдет?