Всё о выпечкe хлеба

Сарочка
Иннигма
Девчонки спасибо.
Чиабатту пеку на смеси-примерно 1/3 часть 1сорт, 2/3 высший.
в/с целиком в хлебе не использую, только в сдобе.
а на моем 1с очень темная получается-домашние ворчат.
а так и волки сыты (хлебный дух есть) и овцы целы (светленькая).