Майонез с целого яйца (блендер)

Аня, я пробовала делать майонез. первый раз идеально получился и тут же был съеден.
а 2-я и 3-я попытки не удались - жидкий,а потом и вовсе расслоился. как думаешь в чем причина? Вроде все также делала