Всё о выпечкe хлеба

Janinka123 писал(а):

Виктор, Вкусные первые булочки на закваске получились ?

Присоединяюсь! Как вам после дрожжевого хлеба они показались?

Janinka123 писал(а):

У меня сегодня Аннушкины булочки со злаками на закваске

Симпатичные какие, небось ароматные и мягкие! Только у Аннушки этот рецепт на дрожжах. Можешь кинуть расклад на закваске? Долго расстаивались? У нас тоже семолина имеется и давно хочу найти ей применение.
elay Пушистенькая какая халла! Я раньше тоже пекла разные дрожжевые хлеба с овощами. У меня родственник технолог по хлебопечению, снабдил меня технологическими картами - это были мои первые рецепты. Кому интересно, могу предоставить.
Девушки, кто живет в Германии, что за мука тип 405? В супермаркете встретила сегодня, но по немецки, к сожалению, нихт, понять не смогла, а обслуживающий персонал тоже затруднился с ответом. На картинке ломтики хлеба, похожие на ржаные. Но ржаная мука другой тип, насколько я знаю. Просветите, плиз, для общего развития.

Сарочка писал(а):

Тесто очень приятное. Сначало правда очень липкое. После складываний лучше стало

Ты складываешь на столе, посыпанном мукой или помазанном маслом или как?