Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД
Катюша, вот ссылки которые я в октябре давала. Есть среди них та, о которой ты писала? А то я об остальных ссылках забыла

олина писал(а):

Если интересно http://otherreferats.allbest.ru/cookery/00043776_1.html - здесь пишут какие бактерии при какой температуре погибают при хлебопечении, а так же что происходит с ферментами. Это профессиональная работа а здесь пишется о лактобактерии Рейтели, которая уничтожает патогенную флору и обитает такая чудо-бактерия в закваске! http://natur-life.ru/naturportal/139/999/

олина писал(а):

Всем, кому интересно почитать о молочнокислых бактерих, их взаимодействии с дикими дрожжами, их участии в хлебопечении http://mkbakterii.ru/. я читаю разные статьи отсюда,но еще не все прочитала.