Всё о выпечкe хлеба

LARA48
ЕкатеринаД? бесподобно , научусь ли я когда печь такие же хлеба? Я в глубоком обмороке от восхищения!

Дедушка писал(а):

Лариса, должен признаться Embarassed , совсем некачественно сработал Embarassed . 1. Не расстоял по времени, крышу и дно расстянуло; 2. Без паровой поддержки пек, совсем бестолково!; Короче, не все ваши советы воспринял,

ДедушкаВиктор, мне кажется Вы , действительно немного торопитесь Хлеб на кваске немного иначе готовится, надо поначалу четко следовать рецептуре, я ведь сама недавно стала его изучать - была дважды "проруха" (которая на старуху бывает). Я ведь пеку уже почти 30 лет, а здесь все с азов. Ведь хлеб на закваске того стОит
Вот с прошлого раза уже почти неделю у меня лежит хлеб (то что от него осталось), а у него ни запаха постороннего, ни плесени (в магазинном уже завелась бы 100% за неделю-то), чуть-чуть суше стал (хотя куда уж суше моему Французскому )
Я переживала, что семья на мои эксперименты роптать начнет....нет - едят, все, что у меня получается(и не получается).
soniklubik, Танечка! Ты молодец, удачи тебе и скорейшего "выздоровления" твоей духовке