Всё о выпечкe хлеба

Кстати, о кормежке. Если я не пеку хлеб и стартер стоит в холодильнике - надо ли его периодически кормить, если перерыв в выпечке, скажем, 5-7 дней?
.. а у моего Дарницкого крышу сорвало - это он перестоял у меня что ли?